景德镇最早的瓷器可不像今天这样赏心悦目，由于原料和工艺的原因相当粗糙，但自从发现了高岭土后，瓷器制作就进入了一个新的时代。
要说高岭土，得先说一个在景德镇广泛流传的故事。
1000多年前，在距景德镇约40公里的小山村，住着一位穷汉，他靠帮窑主烧瓷为生。一个冬天的清晨，他看到一位老人倒在门前的雪堆里，奄奄一息。穷汉把老人背进屋内暖醒，又喂了他熬制的米汤。老汉临别时从怀里陶出一把土来，说：“后生，你是个好人，快掏土烧瓷去吧！”
故事的结果不说大家也能猜出来。后来这位穷汉生自家门前屋后陶土，七七四十九天后，终于掏出了“玉土”。而用这土烧制出来的瓷器又白又细腻，与众不同。由于这位穷汉住的山村叫高岭村，这座山上的土就被叫作“高岭土”。