法国大元帅。原名赫尔曼？莫里斯，是萨克森选帝侯奥古斯特一世的私生子，于 1711年受封为萨克森伯爵。原在奥地利欧根亲王的部队中服役，参加过西班牙王位继承战争；1719年转入法军，担任法军德意志雇佣军的上校一团一长 ；在革新训练方法方面卓有成效，受到法王路易十五的赏识。先后参加了波兰王位继承战争和奥地利王位继承战争，在领兵作战中为法国的军事活动作出了重要贡献。
1740年奥地利王位继承战争爆发后，他奉命率军出征，于 1741年进入上奥地利和波希米亚(今捷克境内)，攻克布拉格，并向维也纳推进。后因普奥议和停战，法军于 1742年退出波希米亚。1744年，萨克森出任摩泽尔法军司令，在阿尔萨斯地区以劣势兵力击败了来犯的奥军，因功晋升为元帅。1745年，调任驻尼德兰的法军总司令，抗击英、奥、荷联军的大举进攻。他先在丰特努瓦会战中重创联军，继而挥军追击，多次获胜，井乘胜攻取布鲁塞尔、安特卫普等城市。1746～1747年，又先后在罗库和马斯特里赫特击溃联军，控制了奥属尼德兰地区。1747年晋升为大元帅。1749年退役。
萨克森在训练和保持军事骨干方面为法军留下了宝贵的业绩，提出了改革的思想。他认为征兵制优于募兵制，强调精神因素是决定战争胜负的重要因素，重视火炮、工事和刺刀在战斗中的作用。其军事理论观点集中反映在《我的沉思》和《书信与回忆录》著作中。