多人以為，維他命是日常營養補充品，多多益善。但藥劑師說，高劑量維他命也是藥，吃多了可能中毒。有些維他命會與藥物產生一交一互作用，如維他命C可幫助鐵質吸收，尿酸高和腎結石者，不宜多攝取維他命C。
台北市立聯合醫院忠孝院區藥劑科主任李佳利說，維他命是人體不可缺少的營養素。一旦缺乏某種維他命，將會引起代謝障礙，如缺乏維他命A會導致夜盲症、缺乏維他命C會導致壞血病、缺乏維他命D會導致軟骨病或骨質疏鬆等。
其實維他命也是藥品，使用過量會引起中毒反應，危害身體健康。她說，維他命A、D、E、K等油溶性維他命，會在體內日積月累蓄積，較不容易排一出，使用時需嚴格掌握劑量。
尤其是維他命A和D，最常發生過量中毒。維他命B、C屬水溶性維他命，很容易隨尿液排一出，一般不會在體內蓄積，除非吃太大的量，否則較沒有問題。
一般可以由均衡攝取天然食物中獲得維他命，不需額外補充。但對於三餐飲食不均衡，食慾不佳或偏食，生活作息不正常，或體力消耗大的運動員等，則需額外補充維他命。
維他命會與某些藥物產生相互作用，增強或降低藥物在身體作用。譬如維他命C會幫助鐵質吸收，尿酸偏高及腎結石者，不宜攝取過量維他命C。服用抗凝血劑者，不要食用深綠色蔬菜及維他命K。
李佳利提醒民眾，就診時除告訴醫師目前使用藥品外，別忘了告訴醫師還使用那些維他命或保健品。
維他命就像藥品，使用前應詳閱包裝說明，有任何不清楚或沒有中文標示等問題時，可就近請教醫師、社區藥局或醫院藥局藥師，切勿任意服用。