苹果直接生吃便非常好吃，或者利用其甜酸滋味做出各种点心、料理，也都很可口。从营养上来看，苹果的果糖约占百分之十左右，苹果酸则占百分之零点五左右，所以味道甘甜又带点酸。还有少许涩味，则是因为它含有丹宁的缘故。
苹果的维生素、矿物质含量稀少，所以不要抱太大的期待。不过，它含有大量果胶，具有整肠作用，而且因为纤维含量少，所以不论是婴幼儿或老年人，都可以安心食用。欧美有句俗话：一天一个苹果，医生远离我。可见其受重视程度。
苹果最大的有点在于不会性寒。梨子、柿子、橘子等虽然有很多功效，但属于性寒水果，手脚冰冷，身一体虚弱的人不宜多吃。苹果却很适合病人食用，尤其是肠胃疾病。因为果胶是水溶性，下痢时可保护肠一壁，便秘时又能使大便变软，是少见的整肠圣品。此外，苹果含有多量的钾，可以平衡血液中的钠，具有防止血压上升的功用，实在是老少皆宜的一种水果。